经过了“改良”，用食用油把黄豆炸制成“琥珀”色。再用自己调制的“怪味粉”拌制而成，味道独特，口感酥脆。是不可多得的美味零食和下酒佳肴。好极了！ 我调制“怪味粉”中，增加了胡椒粉，没有使用酸味调料。这种调整，在麻辣味的基础上，又增加了辛辣的味道。相当地不错。
工具/原料
主料：黄豆 200g、食用油 适量
辅料：花椒（小火焙熟，磨粉）、辣椒粉、盐、糖粉（砂糖磨制）
味精（磨成粉状）、芝麻磨碎、胡椒粉
步骤/方法
1
主料：黄豆 200g、食用油 适量 辅料：花椒（小火焙熟，磨粉）、辣椒粉、盐、糖粉（砂糖磨制） 味精（磨成粉状）、芝麻磨碎、胡椒粉
2
把黄豆泡至5小时以上。至完全泡发，沥干水分，备用。
3
锅中放油，烧热。 放入黄豆，大火炸制。
4
待黄豆体积变小，颜色开始变深时，必须改为小火慢慢炸制。
5
待颜色开始发暗是，锅要离火，用余温把黄豆炸成“琥珀”色。
6
捞出盛入盘内，撒上配制的“怪味粉”。
7
将“怪味粉”和炸好的“琥珀豆”拌匀，即成【琥珀怪味豆】。
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