特色菜：梅子排骨

主料： 厚肉大排骨一斤，梅子两粒、葱两颗，红椒一只。腌料： 绍酒，酱油各半汤勺。调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精做法：1、将排骨斩成大块；2、酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时；3、腌好后放入滚油中炸两分钟盛起；4、然后待油温回升将排骨复炸一分钟。5、红椒、葱一同切丝烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶；6、放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。