紫甘蓝含有维生素C、维生素E、维生素B族、花青素甙和纤维素。紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。
食材
1
紫甘蓝 半个
2
红辣椒 1个
3
植物油、盐、鸡精 适量
4
大蒜 3瓣
5
醋、生抽 适量
方法/步骤
1
准备紫甘蓝。将紫甘蓝切丝后，用清水浸泡5~~10分钟，空干水，备用。
2
准备红辣椒。洗净后切成丝状。大蒜切成片。
3
热锅中倒入植物油，爆香蒜片，放入红辣椒，当红辣椒变软后，再放入紫甘蓝继续翻炒3分钟，加入油、鸡精、醋后再炒2分钟，起锅前滴入少量生抽，即可。
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