生菜烤小雏鸡

食材明细　　童子鸡500克　　生菜(团叶)50克　　大葱25克 姜25克　　黄酒25克 酱油75克　　花椒20克 葱油50克　　教您生菜烤小雏鸡怎么做，如何做烤小雏鸡才好吃　　1. 将鸡从脊背剖入刀一劈两片;　　2. 把生菜消毒洗净，切成宽1厘米、长6厘米的条，放入小盘内;　　3. 葱切大段、姜拍扁，待用;　　4. 将鸡装入烤盘内，加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克，把酱油浇在鸡身上，再加上葱油;　　5. 将装鸡的烤盘，装入烤炉内，旺火烤10分钟左右;　　6. 至鸡呈金黄色取出，把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块，摆在盘内成整鸡形，浇在烤鸡的原汤即成;　　7. 食时外带生菜。