生活小常识，教你怎么选牛肉干

风干牛肉干我们以从顺丰大当家上的牛肉干为例先说，风干牛肉干最大的特点就是嚼劲十足而且肉香味浓郁，而且被誉为成吉思汗的行军粮，是不少肉食爱好者剁手也要买的牛肉干，也因嚼劲十足被众多吃货调侃，其唯一的副作用就是吃多了腮帮子会痛~

麻辣牛肉干以川渝为首的麻辣牛肉干颜色红灯油亮，入口酥香化渣，其麻辣鲜香的口感会让人吃了直飙热汗，口腔发麻，但对于嗜辣如命的朋友来说这无疑是一大乐事。

鲜烤牛肉干鲜烤牛肉干一般分为两个品种，一种是澳门风格的烤牛肉片也就是大家口中的肉铺，还有一种就是台湾风格的烤牛肉粒，因加工过程中腌制的时间比普通的要长，而且加工过程中牛肉的湿度一直保持，口味也会更甜一些，甜甜的回香也是受到了嗜甜爱好者的火热追捧。

看品相品质优良的牛肉干，应该呈现的是自然的黄红色，如果说牛肉干过于红艳可能是不良商家为了掩盖其原本的色泽添加了着色剂导致的；如果说颜色发黑，那就是放置时间过长，牛肉本身已经不新鲜了。

看纹路上品的牛肉干掰开以后会呈现清晰的纹路，一般劣质的牛肉干都不会有纹路，多半是用劣质的牛肉或者其它肉类通过机器压实来冒充。

闻气味牛肉干应该是入口回味越嚼越香，所以上品的牛肉干闻起来的不会有过于浓烈的香气，异味这些也得注意，所以一旦购得的牛肉干有异味或者是过香的话，最好就不要食用了。