一起来学习如何在自家小厨房里让牛肉丁和彩椒丁碰撞出色香味冲击——
食材
1
牛肉 适量
2
黄色彩椒 半个
3
红色彩椒 半个
4
青椒 半个
5
生姜 适量
6
花生油 适量
7
蒜头 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
将牛肉切成丁，倒进适量酱油腌制半小时（如果有地瓜粉，可以加一些，能够防止营养物质在高温爆炒下流失，同时口感也更好）。
2
彩椒切丁，放沸水中捞一下，盛出，用冷水冷却，以保持脆感。
3
生姜切片（或切丝或切丁）；蒜头用刀面压碎，然后剥皮、切丁。
4
放适量油入锅，加热，放入生姜、蒜头，烹出香味后，放入牛肉翻炒。
5
牛肉快熟时，放入彩椒丁，继续翻炒至熟，盛出。
注意事项
1
腌制牛肉时如果赶时间，腌10分钟也可以。
2
牛肉刚下锅翻炒时，开中火或小火，以免翻炒不及导致烧焦。