风干鱼的做法

草鱼 适量

食盐 适量

八角 适量

丁香 适量

花椒 适量

鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。