韭菜里含很多维生素和粗纤维，能促进胃肠消化，通便秘，老人把它叫做“洗肠子菜”。这道香辣韭菜，如果配着冷面吃，那才叫一个绝呢！
工具/原料
1
韭菜
2
辣椒面
3
盐
4
醋
5
味精
6
白糖
7
香菜
8
电磁炉、锅
方法/步骤
1
把洗净的韭菜用刀一切两半，因为根部不容易烂，所以先把根部放入沸水中轻烫煮约1分钟，再把其余的叶放入开水中约2-3分钟
2
取一盆清水，把烫好的韭菜捞出放入冷水中，泡凉，捞出攥成团，不要太用力稍微留下一点水份，用刀切成四小半，放入大小适当的小盆中
3
辣椒面（可用油炸）、盐、味精、白糖、醋各取适量（依个人口味咸、甜、酸、辣，我本人特喜欢酸辣口味）,轻轻拌匀，直到盐、糖、味精全部融化，最后把洗干净的香菜切成段再跟菜一起拌一下，美味的香辣韭菜就成了
4
看看是不是特别有食欲呢！
注意事项
口味可随自己变化，酸、甜、辣、咸
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