我最喜欢的食谱之一,完美搭配霞多丽，加利福尼亚产自俄罗斯河谷的霞多丽，陈酿在法国橡木桶中，与这道浓汤搭配起来非常合适。两者的口感都十分柔滑，霞多丽淡淡的苹果香味使汤的口感更加清爽。
食材
1
白葡萄酒 80 毫升
2
栗子（熟、去皮） 100 克
3
牛至 3 枝
4
洋葱 2 个
5
根芹 200 克
6
蔬菜高汤 800 毫升
7
稀奶油 200 毫升
方法/步骤
1
用中高温在煎锅中加热糖1-2分钟，然后加入白葡萄酒，稀释结块。
2
向煎锅中加入栗子，继续煨3-5分钟。
3
向锅中加入新鲜牛至，煨1-2分钟，然后停止加热。丢弃牛至，盛出栗子，沥水备用。
4
将洋葱与根芹分别切成中等大小的块。
5
在大锅中，用植物油煸炒洋葱3-5分钟，至洋葱呈透明状。加入栗子与根芹，并充分搅拌。
6
向锅中加入蔬菜高汤，充分搅拌后煨煮10-15分钟。
7
加入稀奶油，并搅拌均匀。
8
用手持搅拌机将栗子汤搅拌1-2分钟至顺滑。趁热享用！