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渐变蓝莓慕斯的做法

酸酸甜甜的味道就像爱情的味道,每一口都能尝到恋爱的美好!
食材
1

奥利奥 80克

2

黄油 50克

3

酸奶 200克

4

蓝莓 50克

5

蓝莓酱 80克

6

奶油 35克

7

鱼胶粉 10克

8

白砂糖 35克

9

蓝莓 7个

方法/步骤
1

奥利奥去掉夹心后转入保鲜袋敲至粉末状。

2

黄油隔水融化成液体。

3

把奥利奥粉末和黄油充分混合。

4

混合好的黄油奥利奥填入6寸戚风模具中,用勺子把奥利奥压紧,放入冰箱冷藏半小时。

5

奶油加入白砂糖打至6分发(奶油体积变大,可以缓慢流动,有少许不明显的纹路即可)

6

把酸奶倒入奶油中。

7

新鲜蓝莓洗净后用破壁机打成蓝莓汁备用。

8

鱼胶粉用少许清水化开,隔水加热至完全融化。

9

把融化的鱼胶粉倒入酸奶奶油糊中搅拌均匀。

10

奶油糊用大碗平均分成三份。

11

先把原味的那一份奶油糊倒入装有奥利奥的模具中,冷冻10分钟。

12

再取一份奶油糊加入40g蓝莓酱搅拌均匀,调成颜色较浅的紫色。

13

把这碗奶油糊缓慢倒入模具中,一样冷冻10分钟。

15

冷藏到2个小时的时候再放上新鲜蓝莓装饰即可。冷藏满3个小时就可以用吹风机吹一吹,轻松脱模。

注意事项

每次倒奶油糊的时候动作都要慢一点,否则容易混层。

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