第一次做田鸡，田鸡作为牛蛙滴小弟，个头虽小，但肉质更加细腻，更加容易入味！酱爆一下特别好吃。
食材
1
田鸡 12只
2
姜 几片
3
洋葱 适量
4
蒜 几瓣
5
辣椒 适量
6
葱 适量
7
糖 盐 适量
8
生抽 老抽 几滴
9
蚝油 几滴
10
啤酒 1罐
方法/步骤
1
先把田鸡小弟手指脚趾都切除，再四马分尸把处理好的田鸡加料酒白胡椒和生姜腌制半小时，主要是去除腥味
2
腌制期间准备其他配菜和调料
3
全部准备好就开火热锅
4
油热后放入藤椒爆香
5
油热后放入藤椒爆香
6
加入一勺豆瓣酱，把红油炒出来
7
加入腌制好的田鸡，快速翻炒，依次加入少许料酒，白糖，生抽，老抽，蚝油，盐（⚠️加盐前记得试试味道，因为前面放了豆瓣酱生抽老抽，所以盐千万不能放多了）
8
最后加入适量啤酒（没有啤酒开水也可以），啤酒没过田鸡一半即可，改小火焖烧十分钟入味。最后大火收汁盛盘！
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