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关于槟榔危害 这是较为公正的说法

“槟榔致癌”的谣传,可谓是给槟榔行业带来了不小的影响,而这种说法到底有没有科学依据?这种说法是从何而来的呢?大众对于槟榔的危害又该怎么正确看待呢?
工具/原料

槟榔

方法/步骤
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槟榔之所以会引起“致癌”的传闻,是因为槟榔外壳较硬,长时间咀嚼会导致口腔黏膜纤维化,对此专家表示,口腔黏膜纤维化只是癌前状态的一种,并不能跟癌症画上等号,此外,吃槟榔引发口腔黏膜纤维化病状的概率只有十万分之一,由于嚼食槟榔而患上癌症的概率更是小之又小。曾经有相关组织在全国最爱吃槟榔的城市——湖南湘潭做过一次流行医学调查,共调查了一万一千四百零六个案例,其中只发现一例口腔癌患者,而且也没有直接的证据表明这位患者的病症是由嚼食槟榔所引发的。

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还有一种说法是,槟榔中含有一种名为“槟榔碱”的致癌物质,但前提是槟榔碱达到了一定的含量。槟榔中含有68中成分,其中槟榔碱只占其中的0.5%,对人体没有直接的威胁,也就是说,离开剂量谈毒性是不科学的。

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事实上,中国常吃的槟榔是经过一系列纯熟的工艺制成的熟果,这个过程可以软化槟榔纤维,并大大减少槟榔碱含量,因此更为健康。像当前国内较为主流的槟榔企业有口味王、皇爷、伍子醉、九总、小龙王、叼嘴巴、胖哥等等,他们生产的几乎都是与鲜槟榔果有明显区别的熟制槟榔,而且熟制槟榔其中占比最大的则是青果槟榔,即经过蒸烤工艺对槟榔干果加工后的槟榔,比传统的烟果槟榔去除了烟熏加工的环节,杜绝了二氧化硫的产生,也降低了原材料加工时候其他杂质的产生。而且青果的纤维相对烟果以及鲜槟榔果纤维都更加绵软,也使得它对人口腔粘膜的伤害极大地降低。

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事实上,关于槟榔的危害,大众不要相信道听途说,也不要无知无畏,应该正确看待槟榔的存在,例如在纯熟工艺制作下的槟榔是无害的,我们依然可以畅享槟榔带来的美味。

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