雪菜又名雪里蕻，富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美。
食材
1
雪里蕻腌菜 150克
2
猪肉 100克
3
干莲子 120克
4
油 15克
5
盐 1克
6
淀粉 4克
7
生姜 10克
8
胡椒粉 1克
方法/步骤
1
准备好食材。
2
锅中水烧开，投入干莲子，煮十分钟捞起。
3
猪肉剁碎，加入盐和淀粉拌匀，姜切碎末备用。
4
锅中油烧热，下姜末爆香，下肉末滑散，盛起。
5
锅中余油倒入雪菜翻炒均匀，加入煮好的莲子，加胡椒，炒匀。
6
倒入熟肉丝，翻炒均匀，加入剁椒炒匀，炒好雪菜莲子盛入盘中即可食用。
注意事项
由于莲子对人体的益处，越来越多以莲子为主材料的副产品开始应运而生。自然界的生物有“春生，夏长，秋收，冬藏”的规律，中医学认为，“天人合一”，人生活在大自然中，也要顺应这个规律。
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