番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
工具/原料
1
西红柿
2
花菜
3
生姜
4
蒜瓣
5
胡椒粉
6
盐
方法/步骤
1
准备材料
2
西红柿切小碎块，姜切片，蒜拍碎
3
花菜掰小块，入开水锅中煮三分钟捞出过凉水
4
热锅入油，待油热下入姜片蒜碎
6
加入处理好的花菜一同翻炒
7
翻炒均匀至熟后加入盐和胡椒粉调味即可。
注意事项
1
花菜先用开水煮三分钟更易熟透入味
2
可以加入番茄酱和番茄沙司同炒
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