今天带来的是松仁猪肚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
肉馅 500克
2
盐 10克
3
白糖 25克
4
生抽 20克
5
白酒 4克
6
五香粉 2克
7
红曲粉 1克
8
蒜粉 2克
9
淀粉 40克
10
冰水 45克
11
松仁 30克
12
猪肚 2个
方法/步骤
1
肉馅加调料搅拌，淀粉跟水混合分三次加入肉馅搅拌上劲，然后加松子搅拌均匀
2
搅拌好可以冷藏一小时
3
装入猪肚，密封，牙签扎几个洞洞
4
锅加水，姜，花椒煮，水温80℃煮40分钟
5
锅里放锡纸，上面放大米一把，花椒10克，八角两个，茶叶一勺，白糖一勺，放蒸屉，再放猪肚，盖盖子，开火，不加水
6
等到冒烟变色
7
变色后开盖放凉即可
8
放凉比较好切
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