野猪肚现在是比较罕见了，其实就是猪胃，有健胃，防止胃炎的功效。野猪肚由于吃的食物比较杂，只要吃了的东西都会到肚里，所以人们对野猪肚很是好奇。其实野猪肚与一般猪肚做法没什么区别，要想烧的好吃，首先一定要焯水去腥，其次就是用大火爆炒，再加入调味品让其入味，最后配上辅材，让它色、香、味俱全即可。
食材
1
野猪肚 500g
2
油 30g
3
盐 3g
4
酱油 10g
5
黄酒 10g
6
味精 2g
7
姜 4片
8
生菜 10g
9
红尖椒 10g
方法/步骤
1
一定要把野猪肚放入水中，加入姜片，煮到八层熟，捞起用冷水冲洗下。
2
把用冷水冲洗过的野猪肚切成条状。
3
把要用到的香菜与红尖椒洗净。
4
香菜与红尖椒切成小段。
5
开火，锅里放入3g盐和4片姜片。
6
等姜煎白后，倒入切好的野猪肚。
7
加入5g白糖。
8
用大火翻炒，把水份炒干。
9
加入10g酱油。
10
把切好的红尖椒放入。
11
大火继续翻炒，加入10g黄酒。
12
加入适量的开水。
13
盖上锅盖，煮五分钟左右。
14
倒入香菜翻炒一下。
15
关火，加入味精。
16
最后翻炒一下，呈起即可。
注意事项
1
本文为作者经验，如对您有帮助，可以关注作者。
2
野猪肚一定要焯下水，开始炒时要把水份炒干，调味品的份量依人口味进行调整。
3
野猪肚现在是很难买到的，现在市场上买到的大多是普通猪肚，最好到山里才可能买到真的。