茄子炒辣椒是湖南地区非常常见的一道家常菜，辣椒可以用青辣椒或者红辣椒，茄子可以用绿色的茄子或紫红色的茄子都可以，茄子炒辣椒怎么做好吃？来看看辣椒炒茄子的做法吧！
食材
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茄子 1~2个
2
辣椒 4~5个
3
姜蒜 适量
4
油盐 适量
5
生抽 适量
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备好茄子和辣椒，好友大蒜，做茄子一定要有蒜
2
辣椒洗一下
3
茄子的把去掉
4
洗干净之后就是这样的
5
茄子和辣椒各自削一下
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放辣椒
8
放茄子
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一起翻炒，放盐
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炒到七八分熟放生抽
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加一点点生抽
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再加一点点水，大火收汁就可以起锅了
注意事项
1
因为茄子很吸油，所以炒的时候要多放一点点油
2
如果不喜欢吃鸡精的话，鸡精可以不放，影响不大
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