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艾叶粑粑做法

糯米粉加糖和花生油,艾叶洗净,煮出艾香味,加小苏打煮2分钟捞出,艾叶打成艾叶浆,粘米粉加水拌成米糊状,加糯米粉中,再加艾叶浆拌匀,揉成糯米团,糯米团平铺蒸40分钟,把芝麻碎、花生碎、黄糖混合,加花生油,糯米团蒸好,加花生油,保鲜膜盖上,分成糯米团按扁,放入馅收口即可。
食材
1

糯米粉 500克

2

粘米粉 150克

3

细砂糖 100克

4

花生油 30克

5

艾叶浆 350克

6

小苏打 适量

7

芝麻 125克

8

花生 125克

9

黄糖粉 适量

方法/步骤
1

把糯米粉里面加入细砂糖和10克花生油;

2

艾叶清洗干净,然后放进锅里煮,煮出艾香味,加入小苏打再煮2分钟,捞出艾叶放冷水冲洗降温;

3

将艾叶打成艾叶浆;

4

粘米粉加入适量开水,搅拌成米糊状,然后加入糯米粉中,再加入艾叶浆,搅拌均匀,用手混合成光滑的糯米团;

5

把糯米团平铺,放入锅中蒸40分钟;

6

将芝麻炒好打碎,花生烤好,然后去皮打成花生碎,把芝麻、花生、黄糖混合在一起,加入10克花生油;

7

糯米团蒸好后,加入剩下的10克花生油,用刮刀刮到一起,带手套用手揉均匀,用保鲜膜盖上;

8

将糯米团分成大小均匀的糯米团,按扁,放入芝麻花生馅收口,搓圆即可

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