以前多是用皮蛋来做上汤菜的 ，这次换成了咸鸭蛋和荷包蛋 ，做出来的上汤黑豆苗颜色漂亮味道也嗲～
食材
1
黑豆苗 200克
2
咸鸭蛋 100克
3
荷包蛋 10克
4
蒜 10克
5
食用油 10克
6
香菜 10克
7
香葱 10克
8
盐 1克
方法/步骤
1
准备一把黑豆苗
2
咸鸭蛋 用勺子挖出切粒 蒜切
4
锅里放入适量油下蒜片和咸蛋粒煸炒
5
炒至咸蛋黄起沙
6
加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加点料酒和葱段 开大火煮沸后转中小火煮2～3分钟 调味
7
加入洗净的黑豆苗
8
翻拌至豆苗变色 没有豆腥味 出锅
注意事项
先加盐 再放豆苗 这样煮出来的豆苗色着碧绿养眼 如果你的咸鸭蛋非常咸 就不用再加盐调味