先把辅料一里的各种酱加水调成酱汁，大奔哥总是嫌葱伴侣，海天黄豆之类的酱太甜了，我就只放了一勺葱伴侣，两勺俺们东北大酱，一勺蚝油，一勺生抽一点老抽，大约1.5倍的水，用筷子把酱稀释开，备用。喜欢吃香辣的童鞋这里可以放郫县豆瓣酱韩式辣酱之类的。锅烧水，香菇撕成小朵，水开后焯香菇，这时候可以点点盐，大约2分钟左右焯好捞出香菇过凉水，切丁备用。牛肉沫先煸一下，我是在卖牛肉的地方绞好的，有更高要求的当然可以自己切丁！温锅倒油，大约15秒后油六成热放牛肉沫煸炒，放点十三香料酒去味儿。牛肉煸至变色熟了出锅备用。锅里再倒一勺油，油热后放姜蓉和部分葱蒜，出香味后放点十三香，调好的酱汁放进去，调小火，炒到四周冒小泡，倒入焯好的香菇，炒炒炒，倒入煸好的牛肉沫，火调大，咕嘟一会儿，铲子勤翻以防粘锅，调小火继续咕嘟，放一点盐一点鸡粉提鲜，盐千万不要放多，会很咸的，余下的葱花蒜蓉放进去，撒点味精，香喷喷的香菇牛肉酱出锅！
食材
1
牛肉 三两
2
香菇 几朵
3
东北大酱 适量
4
六月香葱伴侣豆瓣酱 适量
5
蚝油 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
水 适量
9
葱花 适量
10
姜蓉 适量
11
蒜泥 适量
12
十三香 少许
13
盐 少许
14
鸡粉 少许
15
味精 少许
步骤
1
先把辅料一里的各种酱加水调成酱汁，大奔哥总是嫌葱伴侣，海天黄豆之类的酱太甜了，我就只放了一勺葱伴侣，两勺俺们东北大酱，一勺蚝油，一勺生抽一点老抽，大约1.5倍的水，用筷子把酱稀释开，备用。喜欢吃香辣的童鞋这里可矿之以放郫县豆瓣酱韩式辣酱之类的。
2
锅烧水，香菇撕成小朵，水开后焯香菇，这时候可以点点盐，大约2分钟左右焯好捞出夏诉香菇过凉水，切丁备用。
3
牛肉沫先煸一下，我是在卖牛肉的地方绞好的，有更高要求的当然可以自己切丁！温锅倒油，大约15秒后油六成热放牛肉沫煸炒，放点十三香料酒去味儿。牛肉煸至变色熟了出锅备用。
4
锅里再倒一勺油，油热后放姜蓉和部分葱蒜，出香味后放点十三香，调好的酱汁放进去趴针沫，调小火，炒到四周冒小泡，倒入焯好的香菇，炒炒炒，倒入煸好的牛肉沫，火调大，咕嘟一会儿，铲子勤翻以防粘锅，调小火继续咕嘟，放一点盐一点鸡粉提鲜，盐千万不要放多，会很咸的，余下的葱花蒜蓉放进去，撒点味精，香喷喷的香菇牛肉酱出锅！
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