有人酷爱吃鹅肝，那么买多多回来，但是一下子吃不完了怎么办，看看小编的一些小方法吧。
方法/步骤
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放大料和盐，料酒煮熟再放在冰箱里也可以先放大料和料酒，盐，要稍稍多一点的盐，放在锅里煮熟，一定要熟，然后放在盘子里放凉，一定要足够的凉，再放进冰箱里冷藏，可以保鲜一个月左右。而且后面炒起来味道也不会差太多的，但是营养就差了一些了。
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放稍多一点盐，腌二个小时后再晒干这也是一种办法，放稍多一点盐，五香粉，吃辣椒的还可以加一些辣椒，生姜，大蒜籽，腌二个小时后再控水晒干，也可以保质一个月左右。在市场上经常看到有这样腌制过的鹅肝卖。
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还有我们老家的办法用来熏干记得每年过年妈妈总要把所有鹅肝鸡肝，鸭肝都放盐，辣椒，生姜腌制一天，再和腊肉一起熏干，然后到来年再来吃，独体的味道，我很喜欢。
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做成成品，罐头式的也可以保存就像罐头鱼一样，用特制的方法做熟，再放在瓶子里密封好，然后还有厂家这样子大批量生产呢，有辣的也有不辣的，可以一罐炒一个菜，用来下酒可好吃了。
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做成鹅肝酱就是鹅肝，洗干净，放料酒，生姜，盐，五香粉，鸡粉，腌制二个小时，再放酱料卤熟，然后再真空包装，可以保存一段时间，这个法式鹅肝酱据说是顶级菜哦，网上，一些特产铺，一些大型超市呵能有的卖，但是价钱不便宜哦。