香菜有健脾消食作用，而猪肉应该选里脊，这样吃起来，味道才香脆爽滑。
食材
1
猪肉 200g
2
香菜 20g
3
大蒜 30g
4
红辣椒 5g
5
沙茶酱 20g
6
生抽 5g
7
胡椒粉 5g
8
白糖 10g
9
孜然粉 5g
10
盐 5g
11
香麻油 10g
12
生粉 2g
13
姜丝 15g
方法/步骤
1
首先将猪肉洗净，切片，然后加入生抽，白糖，胡椒粉，孜然粉，盐，香麻油，生粉，腌制，再加入姜丝，这里为什么要加上姜丝呢，因为姜本身有一股香味，如若不喜欢吃姜者可不加，根据个人口味定夺，然后封上保鲜膜，让它腌制至少30分钟。最好放冰箱，因为冰箱可以隔绝空气，不会使肉以及酱料的香味流失。
2
准备一颗大蒜，剥皮拍碎，切成蒜米，备用，准备一颗红辣椒（没有红辣椒的可以用西红柿代替，因为到时候主要是要调它的颜色上来），红辣椒去籽，切丝，备用香菜去根，洗净，切段，备用准备两勺子的沙茶酱放入碗中，再加入一点酱油与它混合在一块搅拌，因为我们都知道沙茶酱它刚开始是黏稠状的，不用挑动，所以这个时候就需要放一点酱油使它变成像汤汁那样滑滑的，比较容易操作
3
锅内放入约一汤勺的油，待七成热，放入大蒜米，红辣椒丝（或者是西红柿切成块状的也可以），香菜段翻炒，再加入腌制好的猪肉，快速翻炒，最后加入调好的沙茶酱，翻炒几下就可以出锅了。
注意事项
1
不宜炒得过久
2
油一定不能少，为了美味