毛芋煲泥鳅五部曲

1、在一个砂锅中加入适量的清水，放入辣椒干、香叶、姜片。2、将处理好的毛芋放入煮开的清水中。3、在放入盐、料酒、酱油、用筷子试一下，能穿透芋仔就说明差不多了。4、因为泥鳅是活的，所以左手拿锅盖，右手迅速倒下泥鳅，左手盖上，再煮五分钟，加入鸡精，就可以享用了。5、成品