凉皮是北方人酷爱的一道面食，尤其以陕西、山西一带更为风靡，天热的时候吃碗凉皮，配上蒜泥和辣椒，简直不能再爽了。可是出去吃凉皮，总会担心卫生问题，不如自己做来得安心。今天给大家准备了超简单的自制凉皮，学会了天天在家嗨做凉皮！
食材
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面粉 一斤
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黄瓜 一根
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清水 适量
4
芝麻酱 适量
烹饪步骤
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面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时
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盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团
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洗面团的水找个大的容器装起来
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数遍过后，水变清了。。就可以
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洗干净的面筋放入蒸笼里，蒸上20-30分钟即可
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出锅后切块待用
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清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去，看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀
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不锈钢盘子刷上一层油，拿上一勺淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸，中间不要打开锅盖，盘中面皮起泡泡了就说明熟了
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凉皮蒸熟之后连盘拿起，立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起
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揭起的凉皮上面刷层油，方便下张放上去不会黏住，依次重复着
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凉皮做完就可以切条了
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根据个人口味放入盐，蔬之鲜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入，搅拌均匀后就可以开吃了
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怎么样，是不是很简单呢，凉凉爽爽的，超级好吃哦！