做菜时如何使用葱姜蒜

我们要了解不同调味品对食物味道的调节机理和作用，才能很好的使用它们。肉类多放花椒，能促使唾液分泌，增加食欲，还能使血管扩张，降血压。特别是牛羊肉更应该多放花椒。

我们在做鱼的时候，应该多放姜。生姜有被称作“食物中的阿司匹林”，因为生姜可以抑制血小板凝聚，预防心脑血管疾病。对关节疼痛肿胀发炎及牙疼有一定效果。

做贝类一定要多放葱，葱富含蛋白质脂肪维生素ABC等，对痢疾杆菌、葡萄糖菌及皮肤真菌都有抑制作用，可以增强人体免疫力，预防呼吸道感染。

禽肉多放蒜，蒜是天然的“抗生素”，大蒜素可以杀死大肠杆菌、痢疾杆菌。蒜能提味。鸡鸭鹅肉多放大蒜，可以使肉更加好吃，也不会因为消化不良而泻肚。

诚然，不同食物需要不同对待，但是也可以根据个人喜好，对多少进行调控。其实白糖料酒等，对调味也大有裨益。