康师傅的干拌面特别好吃，但是不太健康。自己在家做一道好吃又营养丰富的干拌面，可以说是非常满足了，那么跟着小编一起来看看吧！
食材
1
面粉 300g
2
胡萝卜 一根
3
木耳 10片
4
黄瓜 1个
5
紫圆葱 半个
6
火腿/肉 1/3个
7
盐 小半勺
8
糖 小半勺
9
香油 少许
10
芝麻 少许
11
胡椒粉 少许
12
花生酱/芝麻酱 2勺
13
香醋 1勺
14
生抽 半勺
15
老干妈 一勺
16
碱 2g
方法/步骤
1
选材问题这里说一下，小编做的是家常干拌面，以健康为准。如果你想做的是懒人速食干拌面，可以用超市袋装现成的面，其实也不是很健康，所以最好还是自己手擀最好。
2
擀面条碱水面非常适合做干拌面，所以这里小编做一下碱水面。首先将面粉放在碗中，之后准备一小碗清水倒入3g盐、2g碱，然后将清水倒入面粉中。之后往面粉中倒入温开水，一下少倒点，边倒边用筷子搅拌，防止面涝了。
3
碱水面之后我们看水倒得差不多了，我们用手将面团揉搓至光滑，之后盖上盖子醒发20分钟左右。然后我们往案板上撒上干面粉，将面团拿出来充分揉搓排气，之后切成一个个大小差不多的剂子。
4
切面之后将剂子擀成薄薄的面皮，然后在面皮上撒上干面粉，多撒点，防粘，之后将面皮折叠，之后用刀竖切，切细一点，面条就出来了。切好的面条放在擀面杖上防粘，之后其他的剂子也是以此类推。
5
处理配菜将黄瓜、胡萝卜洗净后，切成丝，将木耳提前一天晚上泡好，第二天换水清洗，也切成丝。最后我们将洋葱洗净后切丝。我们可以用现成的火腿，也可以用一块猪肉或者鸡肉都行，在锅中煮熟后，切成丝。
6
干拌面我们将切好的面条放在锅里煮，注意，不要煮太软，差不多水烧开后下锅捞一下就可以出锅，然后放凉水中过凉上劲。我们将凉好的面放在碗中，之后下配菜，简单焯水，放进面中，然后我们将上面的调料放进去，搅拌均匀即可。
注意事项
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