由于真正的纯红薯粉条价位偏高，目前市场上，一些不法商人多用木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾，食用胶等进行生产。这样的假粉条价位很低，口感很差，长期食用容易造成老年痴呆，对胃肾等造成很大伤害，明矾和胶长期食用更能致癌！最近假粉条已引起政府的高度重视，只有让真正的纯红薯粉条有了流通空间，百姓才能吃上真正的纯红薯粉条。为了让小伙伴们吃上纯正的红薯粉条，纯真味特地来教大家几招。
食材
1
红薯粉条 20g
2
水 100g
3
电热锅 1个
4
打火机 1个
5
手电筒 1个
方法/步骤
1
看----颜色为清白色带点酱色，透明，清晰度好。
2
听——原料只有红薯淀粉，晒干以后发脆，用手折就断了,而且晒干后不易返潮。
3
煮——耐煮沸，真粉条就是煮20分钟，也不糊汤，煮出来晶莹剔透、不断条、有韧性及弹性。
4
吃——真正的纯红薯粉条有嚼劲，口感柔滑爽口。
5
烧——如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。
6
照——将粉条对光检验，看粉条的内部组织结构，出现异色斑点的一般为不纯正粉条，组织不均匀，出现白色层的一般加有面粉。优质红薯粉条对光光检有致密细微的小泡，粉条切口规整光洁，无残渣，用力扭断粉条能发出清脆的响声，断面光洁明朗。以次充好的粉条，一般都添加玉米粉或面粉，它们的细胞分子较小，持水性能低下，组织相对致密甚至板结，粉条表面也不太光洁，扭断粉条响声沉闷、断面发乌。
注意事项
市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假。