腌鸡蛋出油最好的方法是什么

将新鲜的鸡蛋洗净，晾干放入坛罐内。在锅中按每50只鸡蛋用4公斤水的比例。 把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮，待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖及白酒50克。 等卤水完全冷却后，倒入摆有鲜鸡蛋的坛内，以没过菜面为宜，将坛加盖、密封，存放20天左右即可启封食用。