南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致 癌 物质的作用。平时经常食用南瓜，可防病防癌、延缓衰老、益寿延年、补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。而南瓜秧的嫩尖、花、及嫩瓜、老瓜中，其所含营养素、防病抗癌的种类、数量，都比许多蔬菜、水果多得多，含纤维素和维生素C也很高。
食材
1
嫩南瓜 1块
2
食用油 适量
3
蒜 适量
4
白醋 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备一个嫩南瓜，这个瓜有点大，我只切了一小半炒；
2
把南瓜切丝；大蒜拍碎；
3
炒锅上火烧热，放油，油温热后放蒜炒香；
4
放入南瓜丝翻炒；
5
翻炒大概一分钟不到，南瓜丝发软，放盐，白醋调味，再翻炒均匀，就可以了出锅了；
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