中医认为秋天是肺的季节,吃白色的食物可以入肺。20140904期介绍的秋天第一个食物是银耳。
方法/步骤
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银耳被称为菌中之王，非常适合秋天食用。《本草诗解药注》关于银耳的记载：诚润肺滋阴之药品，为人参，鹿茸，燕窝所不及。
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银耳和百合搭配能润肺清火。二者均是白色入肺的食物。
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如何挑选：叶片较厚的银耳胶原蛋白较多；颜色选芽黄色，过分白色要警惕硫磺所薰制。如何清洗：用凉水浸泡后放入淀粉腌15分钟，后用清水浸泡清洗干净，可以将多余的杂质去除。
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炖煮的银耳可以使其滋补效果达到最好。
注意事项
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