京酱肉丝的做法：材料：猪肉200克、黄瓜1根、豆瓣酱2匙、白砂糖1匙、水适量、植物油2汤匙猪肉调料：鸡蛋白1颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙1.将猪肉切成细丝，放入猪肉调料2.搅拌均匀，腌30分钟，黄瓜切成细条备用3.锅内下植物油，油热时就放下肉丝快速滑炒。炒至肉丝变色时马上盛出4.锅内留底油，放入豆瓣酱和白砂糖炒出香味，再加入一点水炒匀，再放入事先炒好的肉丝5.翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可，摆放在盘底，上面放上炒好的肉丝即可
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