原料
鸡翅根8个，千张结二十来个，土豆一个，青红椒各一个，洋葱1/3个，小米椒1-2个，姜蒜适量，沙茶酱一大匙，鸡枞菌辣酱少许（可省略），料酒两汤匙，生抽两汤匙，蚝油半汤匙，五香粉一小匙，糖少许
步骤
1
鸡翅根用一汤匙料酒一汤匙生抽一小匙五香粉和适量的姜末腌制备用，同时将土豆切厚片或小块，青红椒切块，洋葱切丝，小米椒切碎，大蒜拍碎，姜切末；
2
锅中不放油，下鸡翅根小火煎出油脂，表皮煎到焦黄；
4
加一汤匙料酒，再将爆香料和鸡翅根同炒，炒匀后加入土豆和千张结；
5
将所有食材翻炒均匀，加入一汤匙生抽，半汤匙蚝油和少许糖；
6
添一小碗水，不必多，无需没过食材，煮沸后转小火盖盖焖煮一刻钟到20分钟；
7
焖到土豆熟软翅根入味，加入青红椒，视咸淡补盐，并大火翻炒收汁，青红椒断生后即可出锅。