秘制乱炖，菜样丰富，荤素搭配，营养齐全，香而不腻。
食材
1
嫩豆腐 1盒
2
大葱 半根
3
牛肉卷 适量
4
洋白菜 适量
5
小蘑菇 适量
6
食用油 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
十三香 适量
方法/步骤
1
将葱、洋白菜、小蘑菇、香菜洗净；葱切成小段，洋白菜撕掉2层（不宜过多），撕成小碎片，备用。
2
往热锅中放入适量食用油，待油热时放入葱，爆香后放入小蘑菇，炒熟后放入2小碗开水(开水量不宜过多)；
3
水开后放入嫩豆腐、牛肉卷，7层熟时放入洋白菜。小火炖2分钟，让嫩豆腐充分吸收“油汁”。
4
加适量盐、鸡精、十三香调味，出锅。
注意事项
1
嫩豆腐要尽量炖碎，充分溶于汁中
2
为保口干，牛肉卷不宜炖太长时间