大蒜在南方可能只是一种调料，但是在东北却是一道菜，人们通常会为了把新蒜保存起来将蒜做成腌咸蒜，东北腌咸蒜的正确做法，我们一起来学习下吧。
食材
1
大蒜 1000g
2
红糖 250g
3
醋 250g
4
水 适量
5
盐 100g
方法/步骤
1
根据自己的喜好购买新鲜的大蒜，去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。
3
捞出大蒜放在一个通风的地方晾干，准备一个大坛子装入，然后将红糖200g，醋200g放入锅中加水煮沸冷却后淹没大蒜（可根据自己的口味更换比例，甜一点就多放点红糖，酸一点就多放点醋）。
4
最后把大坛子密封起来，过十天半个月就可以取出来食用。
注意事项
1
大蒜头保留两到三层的嫩皮
2
取出食用的腌咸蒜用干燥的筷子，以免坛子里的咸蒜出现变质
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