麻辣土豆丁是传统家常菜之一，鲜辣爽口，好吃不腻，非常多的人喜爱这道菜，麻辣土豆丁的做法非常简单，下面小编就来教大家如何制作麻辣土豆丁吧。
食材
1
土豆 2个
2
花椒面 5g
3
糍粑辣椒 20g
4
蒜沫 10g
5
香辣酱 20g
方法/步骤
1
做麻辣土豆丁首先把我们准备好两个削好皮的土豆，然后切成大小合适的小块。
2
然后把我们切好的土豆丁宽油油炸，油温三成热下土豆丁，这样炸可以让土豆丁相互之间不粘连。
3
炸至土豆丁微焦即可捞出备用，也可以再炸老一些，但是老了容易上火。
4
接下来就是炒制麻辣土豆丁的辣酱，油热下30g糍粑辣椒，5g蒜沫和20g香辣酱，辣酱炒出红油。
5
辣酱炒出红油倒入前面准备好的土豆丁，再加入少许的水和适量的盐和鸡精。
6
加水是为了让土豆丁更入味，然后大火收汁。
总结
一．土豆削皮切块备用。二．用宽油在油温三成热时油炸土豆丁。三．炸至土豆丁微焦捞出备用。四．用糍粑辣椒，蒜沫和香辣酱制作辣酱。五．辣酱炒制完成倒入土豆丁，再加少许水和盐和鸡精。五．大火收汁即可出锅，出锅前撒上少许的花椒面和葱花即可出锅。
注意事项
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