泡椒酸辣可口，非常的下饭，牛肉活血补血，营养美味，今天和大家分享泡椒牛肉丝的做法，具体操作如下。
食材
1
牛肉 250g
2
野山椒 20个
3
芹菜 3片
4
鸡蛋 1
5
食用油 100g
6
淀粉 适量
7
食用盐 适量
8
蒜 3瓣
9
生姜 5g
方法/步骤
1
牛肉切成丝状，加入淀粉和鸡蛋清抓匀，如图所示
2
芹菜洗干净，切成片状备用，如图所示
3
大蒜和生姜切好备用，如图所示
4
野山椒切碎备用，如图所示
5
过这个放入适量的油，快速的把牛肉丝滑熟捞出备用，如图所示
6
锅中留底油，加入蒜片生姜和野山椒爆香，如图所示
7
加入芹菜大火爆炒一分钟，如图所以
8
加入牛肉丝，加上适量的盐，翻炒均匀，如图所示
9
起锅装盘，如图所示
10
总结：1、准备的食材：牛肉丝加淀粉和鸡蛋清抓匀，芹菜切好，姜蒜、野山椒切好；2、先把牛肉丝滑熟捞出；3、加入调料爆香，加入芹菜，加入牛肉丝，加入食用盐翻炒均匀；4、装盘。
注意事项
tips：牛肉要逆着纹理切。
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