最好的鳟鱼调理方式，就是尽可能保持鳟鱼的原味：少油，中小火候干煎方式。让甜甜美美的鳟鱼的每一分营养和自然，通通被锁入了鱼片里，连鳟鱼的鱼皮，都变得香脆爽口⋯⋯
食材
1
鳟鱼 500g
2
马铃薯 500g
3
色拉油 2大匙
4
盐 适量
5
橄榄油 1大匙
6
香醋 1大匙
7
葱 少许
方法/步骤
1
1、热锅，倒入少量的油，调整到中火，鱼片鱼皮部份朝下煎，中间不要翻动。煎到鱼片周围渐渐的转淡色，再翻面继续油煎
2
2、鱼片的厚度与油煎的时间成正比。一定要确定煎透后再翻面
3
3、马铃薯连皮放入煮沸的热水中，煮到可以用筷子轻松叉透。熄火，留在热水中10分钟，捞出，去皮，切块，撒一点盐和葱
4
4、然后淋上少许橄榄油和一点陈醋
5
5、完成