这次的树根蛋糕，我试用了一个新找到的蛋糕配方，来自妍色的博客。 做过之后发现确实不错，蛋糕片的感觉更加柔软，卷的时候毫不费力，也没有断裂。 以后如果朋友们想要做高耸饱满的蛋糕坯就可以用传统的戚风配方， 如果想要做柔软的蛋糕卷，就可以用今天这个配方~ 。
工具/原料
1
4个蛋白
2
5个蛋黄
3
70g糖
4
50g加入蛋白
5
20g加入蛋黄
6
低筋面粉40g
7
黄油40g
8
鲜奶油250ml
9
可可粉适量
步骤/方法
1
蛋黄加20g糖糖打至浓稠。
2
黄油微波炉加热融化，放到一边凉凉备用。
3
50g糖分三次加入蛋白，略微打发，程度类似湿性发泡之前的状态，可滴落但不晕开。
4
把打好的蛋白和蛋黄混合。
5
筛入低筋面粉。
6
筛入适量可可粉，颜色深浅以自己喜欢为准，把容器内的材料混合均匀。
7
倒入已经温温的液体黄油，快速搅拌均匀。
8
倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，烤10-15分钟。