破酥包是云南的特色食品，在云南的时候就很喜欢呢，这次尝试着自己学着做，果然挺成功的呢 ，蒸出来的破酥包，层层起酥，真的像破了一样，趁热吃，好香呢。
食材
1
面粉 275克
2
白糖 10克
3
猪油 35克
方法/步骤
1
主料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好
2
肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲
3
猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份
4
发酵好的面团排气后也分成八份，面皮包住油酥。从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起。
5
擀成牛舌状，从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起，再将小剂子擀成圆形，包入肉馅,包好的包子进行二次发酵
6
包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可。
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