白吐司的材料最简单，味道却最纯。 乍一吃，味道好似很单调，细品之下，才发现最美不过它。 磕吐司是一件很上瘾的事情。现在争取每周末都做两个，但做吐司也真的很耗时间，有时忙到根本来不及做。 这个白吐司还是上上周做的。
工具/原料
1
金像高粉220g，
2
低粉50g，
3
牛奶195g，
4
糖25g，
5
盐3g，
6
酵母3g，
7
黄油25g
步骤/方法
1
后油法揉至可拉出大片透明薄膜的程度，薄膜比较有筋度，不容易破，破洞圆滑。（我用面包机揉了40分钟左右。）揉好后滚圆，放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。
2
发酵好的面团取出彻底排气，分割三等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，擀成牛舌状，上下叠起。
3
翻面转90度，擀长，翻面擀一下，把下面擀薄。
4
卷起。排入吐司盒，盖保鲜膜，至温暖湿润处发酵至9分满。
注意事项
其实之前做了好几次，不是烤糊就是没上色出炉就缩了，总之就是白痴遇到笨蛋的结局。不甘心，继续做，结果又出了一个‘带盖’的吐司。 吸取每次的经验教训，最终烤出的这个，还算凑合。 组织口感比外面卖的都好，皮也不厚。 但顶部这个塌陷，问题出在哪里，怎么才能解决呢？