宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜。
食材
1
鸡胸肉 500克
2
莴苣 200克
3
油炸花生米 200克
4
食盐 一勺
5
味精 适量
6
辣椒 3/4颗
7
大葱 适量
8
水淀粉 适量
方法/步骤
1
将大葱切片，辣椒切段，鸡胸脯肉切丁备用
2
用小碗，加入水淀粉，用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味，清水搅匀，加入鸡丁搅拌均匀。
3
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味
4
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可
5
关火，拌入花生米即可
注意事项
1
一定要大火爆炒，这样才会出味
2
水淀粉不宜太多，否则太过粘稠，就不好吃了