有的说只吃过甜的汤圆，没吃过咸的，其实在江南一带，吃咸的汤圆也不是说一开始就有的，我们浙江某大品牌的汤圆在若干年推出肉馅的就很受欢迎，所以现在咸口味的汤圆太常见了。那你没听说过蒸汤圆或者炸汤圆吗？其实这些都是在我们这里也有人这么吃的。但我那一天突发奇想，我经常做面饼，我就想，那我可不可以把汤圆做成面饼，在平底锅里煎一下，不知味道怎么样？不试不知道，一试还真的吓一跳，是惊喜啊，确实很好吃，但这吓一跳还有另外一个意思，就是在煎的过程中，有几个汤圆居然还会炸裂开来，可能是糯米粉的黏性，里面温度太高，不能及时释放出来，所以居然会突然开裂，但不管怎么样，这也是一道我意外收获的美食，还是要和大家一起分享一下的。 汤圆的做法和昨天的一样，为了方便，我还是再重新上传一遍。但是包法略有不同
工具/原料
糯米粉（水磨粉）200克 温水160克 芹菜肉馅
方法/步骤
1
在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面；.和好面，但是发现面团不是很柔软；取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；
2
把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
3
把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味，先前我做过荠菜馅，大家可以参考一下；.取一个搓圆的剂子，摁扁；包入芹菜馅后包紧封口；
4
把多余的面团要去掉；.把面团搓圆；.小心地把面团摁扁，防止面皮破裂里面的馅出来；.把做好的面饼直接放在平底锅里，不用放油，如果你的平底锅不是不粘锅，可以在表面刷点油，煎到两面金黄就可以了；
5
完成
上一篇：怎样做传奇小吃——赖汤圆
下一篇：吃汤圆的注意事项