罗非鱼是市场上比较常见的一种鱼，大部分的人都能买到。那么如何把罗非鱼烹调得美味又下饭呢？接下来让我跟大家分享一下我的做法。这种做法简单易学，相信大家都能做到。
食材
1
罗非鱼 1条
2
葱 2条
3
姜 1块
4
蒜 3瓣
5
小米椒 3条
6
香菜 3条
方法/步骤
1
把罗非鱼的内脏、鳞片清理干净，再用刀在鱼身上划出几道刀痕。
2
把葱、姜、蒜、小米椒、香菜清理备用。
3
往鱼身上加入适量生粉（即玉米淀粉）、料酒、老抽（调色）、生抽、盐、糖，再从切好的葱姜蒜小米椒那里分别拿出少许放入鱼中，做好如上步骤后，给鱼做全身按摩，使鱼充分吸收酱汁。静置十分钟左右。
4
往锅中倒入油，待油温发热，将腌好的罗非鱼放入锅中，炸至两面金黄后加入事先切好的葱条蒜末姜丝小米椒丝，翻炒片刻后倒入腌鱼留下的酱汁，再多加一点水，盖上锅盖焖煮，期间给鱼翻身，用筷子扎一下鱼身，如果感觉肉煮熟了，就可以关火装盘了。最后往鱼身上撒上事先切好的香菜，一道美味可口的罗非鱼就完成啦。
注意事项
1
小米椒要根据个人口味增减。
2
如果不确定鱼是否熟透，可用筷子插入鱼身，如果能够不费力就插进去了，那么鱼就熟了。
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