劣质黑蒜口感都比较烂，不好吃，但价格便宜，应该是发酵时间太短，这种大蒜效果差。好一点的黑蒜，蒜肉糯 ，口感有点像桂圆 果脯，味道不错的，基本上没有蒜味。如常用 顺航优品黑蒜，功效和品质都是优等品。
方法/步骤
1
外观：劣质黑蒜：外皮易破，个头较小，易出现流蒜汁等情形。优质黑蒜：外皮干净整洁，平均个头大 蒜肉多，易于保存储藏。
2
功效：劣质黑蒜：起普通养生保健作用，无明显调节三高功效；优质黑蒜：可有效调节血糖、血压等，显著提高免疫力。
3
口感：劣质黑蒜：食用口感较粘 干硬，味苦 较刺激；优质黑蒜：口感软糯 无蒜味无口气，没有刺激味道 ，微酸甜。
注意事项
1
食用量需注意控制，建议每天食用量为2-3头，火气过大者1-2头即可。
2
建议选择优质黑蒜调节身体健康。