从小就很喜欢吃红薯，外婆说，她们那个年代是吃红薯长大，红薯自然就不觉得稀罕。我小时候特别喜欢吃蒸红薯，那时候家里还是烧火做饭。妈妈用蒸笼蒸饭的时候，就会在米饭上面放一些切块的红薯，每次饭好红薯自然而然就熟透了。那时候吃红薯就是蒸，要么就是煮。长大后，接触烘焙，知道有些食材不仅可以蒸，还可以煮，也可以烤着吃而且味道更好。这次和大家分享一款简单又好吃的烘焙美食——芝士红薯饼。
食材
1
糯米粉 100g
2
红薯泥 130g
3
牛奶 50g
4
芝士片 4片
5
黄油 10g
6
白砂糖 20g
方法/步骤
1
先将红薯去皮蒸熟。
2
然后用擀面杖将红薯擀成泥。这里我没有用破壁机打成泥，所以配方中是需要添加一定量的牛奶。
3
将红薯泥放入搅拌盆中，加入糯米粉、牛奶、白砂糖混合均匀。
4
将所有材料混合均匀，揉至成团。
5
取35g面团搓圆，压扁。
6
芝士片切成大小适中的小方片，放入面团，包裹好收口向下。
7
将面团搓圆放入模具压出形状。
8
开启上下火150℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤18分钟。
9
黄油隔热水融化，在红薯饼上刷上一层黄油，放凉食用。
10
成品