红烧肉人人都爱吃，家家都会做。我们的领袖***不也最好这一口吗？而且是一家一个做法，一人一个口味。可以说是最最家常，也最最多味儿的菜了。和其他菜有固定味道不同，同样叫红烧肉但是味道绝对不一样，做法也千姿百态。
我今天就秀一秀我做的红烧肉，不仅简单易学，而且多加了一位“甘草”效果出奇。大家不妨试试绝对有新的体会。
先简单介绍下我的【秘制甘草红烧肉】。我的红烧肉有以下几个特点：
1、不用一滴油，减少油脂摄入。
2、不用炒糖色，（新手容易失败啊）新手易学好操作。
3、低糖。传统红烧肉必不可少的糖我大大减少但是却更加甘甜。这就是甘草的加入。
原料：精五花肉650g。
调料：生抽两大勺，老抽两大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺；桂皮一段，八角两颗，香叶两片，甘草10g；料酒适量，五香粉一小勺，冰糖适量，盐和鸡精适量。
做法：1、五花肉切自己喜欢的大小。
2、焯水洗去浮沫。
3、锅中不放油倒入焯好的五花肉干煸，直至出油。
4、倒出五花肉和油，锅中留少许底油炒香桂皮八角和五香粉。
工具/原料
1
精五花肉 650g
2
冰糖 10g
3
生抽 两大勺
4
老抽 两大勺
5
蚝油 一大勺
6
腐乳汁 一大勺
7
桂皮 一定
8
八角 2个
9
甘草 10g
10
香叶 2片
11
五香粉 一小勺
12
盐和鸡精 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
五花肉切自己喜欢的大小。
2
焯水洗去浮沫。
3
锅中不放油倒入焯好的五花肉干煸，直至出油。
4
倒出五花肉和油，锅中留少许底油炒香桂皮八角和五香粉。
5
再次倒入五花肉，锅边烹入料酒。
6
准备一个碗，加入生抽两大勺，老抽两大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺。
8
加入甘草10g香叶两片（可以用纱布包上）。
9
加入少量冰糖。
10
大火烧开转小火炖烧1小时以上。
11
大火收汁，加适量盐和鸡精调味即可。
12
出锅了。
注意事项
提示：1、五花肉也可以以不焯水，煮肉时候打去浮沫也可。 2、红烧肉的做法是在是千姿百态毫无定式，这就是我的做法自己喜欢就好。 3、加甘草是最大的特色，味道独特不妨试试
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