菜心是很常见的一种蔬菜，味道清爽，不管是春夏秋冬哪个季节，都很适宜食用。菜心有很多种烹饪方法，在烹饪的过程中，火候也是非常重要的。下面为大家展示一下清炒菜心的详细过程。
食材
1
菜心 500g
2
盐 适量
3
食用油 适量
4
鸡精 适量
方法/步骤
1
菜心的叶与茎在炒菜的过程中，所需火候不一样，因此需要分开炒。将菜心洗净，叶与茎分离，并分开装，择成如图模样。
2
为了让茎更易炒熟，受热更均匀，可以把菜心的茎切成条状。这项操作可有可无，视个人爱好而定。
3
食料准备好之后，放置一旁。为防止食用油溅出，可将锅内水珠烧干再放油。如图，油热了之后，倒入切好的菜心茎。
4
翻炒几分钟，菜心的茎颜色变深之后，倒入菜心叶。
5
翻炒几下，加入盐和鸡精，开小火继续炒。
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炒好之后，装盘。
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是不是感觉很简单，炒出来的菜颜色也漂亮，让人很有食欲。相信你也可以的，快回家试试吧。
注意事项
为防止买到农药残留的菜心，而危害健康。在炒菜之前，可以用清水加盐侵泡半小时。
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