过年老家拿来很多腊肉，还有刚从田坎上掐的豌豆尖…正好炒这道无饲料、没农药的过年菜…腊肉很肥，就没有倒油…盐腌的腊肉，炒豌豆尖时连盐都省啦…这道菜不管是在家还是在馆子都很受欢迎…豌豆尖总是最先吃光光o(∩_∩)o 哈哈
食材
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豌豆尖 200g
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腊肉 200g
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油 适量
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盐 适量
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蒜苗 适量
方法/步骤
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1.腊肉煮熟…这是跟香肠1起在锅里…
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2.煮肉的时候把豌豆尖摘掉老叶，淘洗、沥干
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3.腊肉切薄片
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4.把肉片倒进锅里，用锅铲拌散
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5.中小火煸出油，注意翻拌…以免粘锅…
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6.下豌豆尖
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7.再加入几段蒜苗，翻炒均匀
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8.出锅即可
注意事项
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1.冷锅下肉片，烧热的锅子容易粘
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2.腊肉本来就有咸味，所以我没再放盐…胃口重的亲可以在炒豌豆尖的时候放点盐…
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3.豌豆尖易熟，锅铲拌几下蔫了就可以出锅咯