德瑞佳三鲜豆腐食谱

三鲜豆腐虽然是一道家常菜,但其营养价值非常高,尤其对于产妇了来说,对产后气血虚弱,津枯便秘等不良症状有良好的食疗功效。德瑞佳在此为大家介绍一下三鲜豆腐的烹饪方法,希望有兴趣的朋友可以自己动手尝试一下。一、原料白豆腐500g,水发海参、鸡蛋清各20g,虾仁100g,冬笋50g,鸡蛋35g,香菜25g,面粉15g二、调味料葱花、姜丝、精盐各3g,味精、香油各5g,酱油15g,花生油50g,鸡汤200g,太白粉10g三、制作方法1.将海参、冬笋拣好,洗净,切成蚕豆丁大,用开水氽过,放入碗中。2.将虾仁洗净,切丁,用适当蛋白、太白粉及适当精盐拌好,用温圆滑透,捞出待用。3.将豆腐切成175px长、75px宽、37.5px厚的长方块,用热油炸成金黄色后捞出,从其上面各取一薄片,下面的一片揪成桶状,然后将海参、冬笋及虾仁丁参加适当精盐、味精、姜末、香油拌匀,别离填入豆腐内,再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼蒸10分钟后取出,滤出汤汁,排入盘中。4.在炒锅中参加鸡汤、调味料,煮沸参加太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,参加香油,撒上事先切好的香菜即可食用。四、营养价值内含蛋白质72g,脂肪18g,碳水化合物35g,钙1591mg,磷196mg,铁15mg,维生素A10国际单位,维生素A原1mg,维生素B10.88mg,维生素B20.34mg,尼克酸0.6mg,维生素C11mg,能产热950kcal。五、养生功效补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精,因为含蛋白高,关于产后身体恢复极为有利,关于剖腹产者既可弥补养分,又因其清热解毒之功而可预防感染,关于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所导致的干眼病、牙龈胀痛等又有医治效果。