煎鱼是一道考验厨艺功夫的菜，不仅要掌握煎鱼火候，还要掌握其把握的时间与方法。
食材
1
黄鱼 1条
2
葱姜蒜 适量
3
料酒 适量
4
酱油 适量
5
油 适量
6
鸡精 适量
7
十三香 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
黄鱼一条，鱼两边各划几刀，把葱姜蒜切碎。
2
在鱼上面撒一点盐。
3
锅加热，倒入油，把油抹均匀。
4
火转成小火，把鱼放入锅里、来回两边用铲子轻轻翻开煎下。
5
在鱼身上均匀倒入酱油、料酒、醋、十三香、鸡精。在加入一碗水。盖上锅盖。期间注意查看下。用铲子在翻个身。
6
最后把鱼收汁即可。
注意事项
掌握好火候